Anleitung:
1. Schritt
Die Ente waschen und trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer innen und außen würzen.
2. Schritt
In einer Schüssel Zucker, Sojasauce, Reiswein, Knoblauch, Ingwer und Chiliflocken vermischen.
3. Schritt
Die Ente mit der Marinade einreiben und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank marinieren lassen.
4. Schritt
Die Ente auf ein Backblech legen und im Ofen bei 200°C ca. 60 Minuten backen.
5. Schritt
In einer Pfanne Öl erhitzen und die Ente auf beiden Seiten anbraten.
6. Schritt
Die Ente auf eine vorgewärmte Platte legen und servieren.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achte darauf, dass die Ente vollständig mit der Marinade bedeckt ist, damit sie schön saftig wird.
Unser Geheimtipp
Für eine besonders leckere Peking Ente kann man die Ente auch vor dem Braten in einer Mischung aus Honig, Sojasauce und Reiswein marinieren.
Getränkeempfehlung
Ein trockener Rotwein, wie zum Beispiel ein Cabernet Sauvignon, passt hervorragend zur Peking Ente. Der Wein unterstreicht den süß-sauren Geschmack und die Aromen der Ente.