Anleitung:
1. Schritt
Die Ente waschen und trocken tupfen. Die Haut mit einem scharfen Messer einritzen und die Ente mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Schritt
In einer Pfanne das Kokosöl erhitzen und die Ente darin anbraten. Sobald die Ente knusprig und goldbraun ist, aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
3. Schritt
In derselben Pfanne die Zwiebeln, Knoblauch und Karotten anbraten. Wenn die Zwiebeln glasig sind, die Paprika und Champignons hinzufügen und weiter anbraten.
4. Schritt
Die rote Currypaste hinzufügen und kurz mitbraten. Dann die Kokosmilch, Gemüsebrühe, Fischsauce, Zucker und Koriander hinzufügen und alles gut verrühren.
5. Schritt
Die Ente wieder in die Pfanne geben und alles bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen.
6. Schritt
Zum Schluss den Limettensaft hinzufügen und alles noch einmal gut verrühren.
7. Schritt
Das Rote Thai-Curry mit knuspriger Ente ist fertig und kann serviert werden.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Bei der Wahl der Zutaten sollte man auf frische und hochwertige Produkte achten, um das bestmögliche Ergebnis zu erzielen.
Unser Geheimtipp
Für eine besonders schmackhafte Variante kann man das Curry mit frischen Kräutern wie Koriander, Thai-Basilikum oder Minze servieren.
Getränkeempfehlung
Ein leichter, trockener Weißwein passt hervorragend zu diesem Gericht. Er harmoniert perfekt mit den Gewürzen und der knusprigen Ente.