Anleitung:
1. Schritt
Tofu abtropfen lassen und in Würfel schneiden
2. Schritt
Aubergine, Paprika und Ingwer klein schneiden
3. Schritt
Knoblauch abziehen und hacken
4. Schritt
Ein bisschen Öl in einer Pfanne erhitzen und den Tofu darin anbraten bis er golden ist
5. Schritt
Tofu beiseite legen und Gemüse in der gleichen Pfanne anbraten
6. Schritt
Gemüsebrühe mit Sojasauce, Sesamöl, Stärke, Chiliflocken mischen
7. Schritt
Die Sauce zum Gemüse geben und kurz aufkochen lassen
8. Schritt
Tofu dazu geben und alles zusammen 10 Minuten köcheln lassen
9. Schritt
Abschmecken und servieren
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Es ist sehr wichtig, dass der Tofu gut abgetropft ist, bevor Sie ihn anbraten, sonst wird er nicht knusprig. Ebenso sollte das Gemüse nicht zu weich gekocht werden, es sollte noch etwas Biss haben.
Unser Geheimtipp
Für das extra Aroma können Sie geröstete Sesamkörner über das fertige Gericht streuen. Falls Sie es schärfer mögen, fügen Sie mehr Chiliflocken oder sogar frische Chilischoten hinzu.
Getränkeempfehlung
Ein grüner Tee oder ein leichter, trockener Weißwein passen hervorragend zu diesem asiatischen Gericht. Beide Getränke unterstreichen das Aroma der eingesetzten Gewürze und balancieren die Schärfe des Gerichts aus.