Anleitung:
1. Schritt
Die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden.
2. Schritt
Die Zwiebel und den Knoblauch fein würfeln.
3. Schritt
Den Speck in einer Pfanne knusprig braten und zur Seite stellen.
4. Schritt
Im gleichen Fett die Zwiebeln und den Knoblauch glasig dünsten und das Sauerkraut dazugeben.
5. Schritt
Mit Rinderbrühe und Sahne ablöschen und alles gut vermischen.
6. Schritt
Die Kartoffelwürfel unterheben und den Auflauf mit Salz und Pfeffer abschmecken.
7. Schritt
Die Mischung in eine Auflaufform geben und den Käse darüber verteilen.
8. Schritt
Bei 180 Grad Celsius im Ofen backen, bis der Käse goldbraun und geschmolzen ist.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achten Sie darauf, dass das Sauerkraut gut abgetropft ist, bevor Sie es zum Auflauf hinzufügen. Es sollte nicht zu viel Flüssigkeit enthalten, da der Auflauf sonst zu saftig wird und nicht richtig durchbäckt.
Unser Geheimtipp
Für einen Extra-Kick können Sie eine Chilischote fein hacken und mit dem Sauerkraut mitkochen. Dies verleiht dem Auflauf eine leichte Schärfe, die wunderbar mit dem säuerlichen Sauerkraut und dem salzigen Speck harmoniert.