Anleitung:
1. Schritt
Mehl und Eier zu einem geschmeidigen Teig verkneten und zu dünnen Platten ausrollen.
2. Schritt
Blattspinat waschen, blanchieren und mit dem pürierten Knoblauch und der fein gehackten Chilischote vermischen.
3. Schritt
Butter in einem Topf erhitzen, Mehl hinzufügen und kurz anschwitzen. Milch langsam einrühren, bis eine sämige Sauce entsteht. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
4. Schritt
Mozzarella in dünne Scheiben schneiden.
5. Schritt
In einer Auflaufform abwechselnd Lasagneplatten, Spinatmischung, Tomatensauce und Mozzarellascheiben schichten bis alle Zutaten verbraucht sind. Die letzte Schicht sollte aus Mozzarella bestehen.
6. Schritt
Lasagne im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 45 Minuten backen, bis sie goldbraun ist.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achten Sie darauf, dass der Spinat wirklich gut ausgedrückt ist, bevor Sie ihn zur Lasagne hinzufügen, da sonst zu viel Feuchtigkeit in die Lasagne gelangt und sie matschig wird.
Unser Geheimtipp
Für eine extra pikante Note, werten Sie die Lasagne mit einer hausgemachten Chili-Öl-Infusion auf, indem Sie einige getrocknete Chili-Flocken in Olivenöl erhitzen und dieses dann über die fertige Lasagne träufeln.