Anleitung:
1. Schritt
Die Auberginen, Zucchini, Paprika, Zwiebeln und Knoblauchzehen waschen und in Scheiben bzw. Würfel schneiden.
2. Schritt
Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Gemüse darin anbraten.
3. Schritt
Die Kräuter waschen, hacken und zum Gemüse in die Pfanne geben.
4. Schritt
Alles mit Salz und Pfeffer würzen und gut durchmischen.
5. Schritt
Das Gemüse in eine Auflaufform geben und gleichmäßig verteilen.
6. Schritt
Den Käse reiben und über das Gemüse streuen.
7. Schritt
Den Auflauf im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Celsius für ca. 30 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achten Sie darauf, das Gemüse nicht zu klein zu schneiden, damit es im Ofen nicht zu weich wird.
Unser Geheimtipp
Für eine knusprigere Käsekruste kann in den letzten 10 Minuten der Backzeit etwas Parmesan über den Auflauf gestreut werden.
Getränkeempfehlung
Kräftiger Rotwein, beispielsweise ein Merlot. Die robusten Aromen des Weins unterstreichen die natürlichen Aromen der Gemüse perfekt und bringen eine angenehme Wärme ins Spiel, die das Gesamtgeschmackserlebnis abrundet.