Anleitung:
1. Schritt
Heizen Sie den Ofen auf 200 Grad vor und schneiden Sie das Gemüse in mundgerechte Stücke.
2. Schritt
Geben Sie das Gemüse in eine Auflaufform und beträufeln Sie es mit 2 Esslöffeln Olivenöl. Würzen Sie es mit den getrockneten Kräutern, Salz und Pfeffer.
3. Schritt
Rösten Sie das Gemüse im vorgeheizten Ofen ca. 20 Minuten, bis das Gemüse leicht gebräunt und weich ist.
4. Schritt
Während das Gemüse gart, zerteilen Sie das alte Brot in kleine Stücke und vermengen Sie es mit dem restlichen Olivenöl und dem gehackten Knoblauch.
5. Schritt
Verteilens Sie die Brotwürfel über dem gegarten Gemüse und rösten Sie alles weitere 10-15 Minuten, bis die Croutons knusprig und goldbraun sind.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achten Sie darauf, das Gemüse nicht zu hart oder zu weich zu garen. Es sollte beim Servieren noch ein wenig Biss haben.
Unser Geheimtipp
Sie können den Auflauf um eine besondere mediterrane Note erweitern, indem Sie noch einige gehackte Oliven und sonnengetrocknete Tomaten unter das Gemüse mischen.
Getränkeempfehlung
Ein leichter Weißwein, wie ein Pinot Grigio, passt herrlich zum mediterranen Charakter dieses Auflaufs und kann die kräftigen Aromen des Gerichts ausgezeichnet unterstreichen.