Anleitung:
1. Schritt
Das Gemüse waschen, putzen und in mittelgroße Stücke schneiden.
2. Schritt
Den Knoblauch schälen und fein hacken.
3. Schritt
Die Kräuter waschen, trocknen und fein hacken.
4. Schritt
In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und das Gemüse zusammen mit dem Knoblauch darin anbraten.
5. Schritt
Mit Salz und Pfeffer würzen und die gehackten Kräuter hinzufügen.
6. Schritt
Das angebratene Gemüse in eine Auflaufform geben.
7. Schritt
Die Brotkrumen mit etwas Olivenöl und den restlichen Kräutern vermischen und über dem Gemüse verteilen.
8. Schritt
Den Auflauf im vorgeheizten Ofen bei 180°C für etwa 30 Minuten backen, bis die Kräuterknusperkruste goldbraun ist.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achten Sie besonders auf die Garzeit des Gerichts. Das Gemüse sollte gar, aber nicht zu weich sein, um seine Vitamine zu bewahren. Nutzen Sie gerne saisonales und regionales Gemüse für dieses Rezept, um den CO2-Fußabdruck weiter zu reduzieren.
Unser Geheimtipp
Für eine leckere Variante des Rezepts kann man noch 200g Fetakäse in Würfel schneiden und direkt vor dem Überbacken mit den Brotkrumen über das Gemüse streuen. Das sorgt für eine zusätzliche geschmackliche Note und macht den Auflauf besonders saftig.
Getränkeempfehlung
Ein frischer weißer Wein, zum Beispiel ein Grüner Veltliner, passt hervorragend zu diesem mediterranen Gemüseauflauf. Durch seine leichte Säure und sein fruchtiges Aroma unterstreicht er die herzhaften Aromen des Auflaufs und bringt einen angenehmen Kontrast zu der würzigen Knusperkruste.