Anleitung:
1. Schritt
Blumenkohl in Röschen teilen und zusammen mit den geschälten und geviertelten Kartoffeln etwa 20 Minuten in Salzwasser kochen.
2. Schritt
In einer Pfanne die Butter schmelzen lassen und das Mehl einrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
3. Schritt
Langsam die Milch hinzufügen und unter ständigem Rühren eine cremige Bechamelsauce herstellen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
4. Schritt
Die Hälfte des Käses in die Sauce rühren und schmelzen lassen.
5. Schritt
Die abgetropften Blumenkohlröschen und Kartoffeln in eine gebutterte Auflaufform füllen.
6. Schritt
Die Käsesauce gleichmäßig darüber verteilen und mit den restlichen Käse bestreuen.
7. Schritt
Mit Paniermehl bestreuen und im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Umluft etwa 30 Minuten backen, bis eine goldbraune Kruste entsteht.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achten Sie darauf, dass die Kartoffeln und der Blumenkohl nicht zu weich gekocht werden, da sie sonst beim Backen zerfallen könnten. Sie sollten noch etwas Biss haben.
Unser Geheimtipp
Für eine besonders knusprige Kruste den Auflauf in den letzten 5 Minuten unter den Grill stellen. Dadurch wird der Käse schön knusprig und erhält eine tolle Farbe.
Getränkeempfehlung
Ein kühles Glas Weißwein. Die Leichtigkeit und Frische des Weins balanciert die Herzhaftigkeit des Auflaufs perfekt aus und ergänzt das Geschmackserlebnis optimal.