Anleitung:
1. Schritt
Den Ofen auf 200°C vorheizen.
2. Schritt
Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
3. Schritt
Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und fein hacken.
4. Schritt
Die Karotten schälen und in kleine Würfel schneiden.
5. Schritt
Die Paprika waschen und in kleine Würfel schneiden.
6. Schritt
Die Hähnchenbrust waschen und in kleine Würfel schneiden.
7. Schritt
Eine Pfanne mit Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln, den Knoblauch, die Karotten, die Paprika und die Hähnchenbrust darin anbraten.
8. Schritt
Das Tomatenmark hinzufügen und alles gut vermischen.
9. Schritt
Die Tomaten waschen und in kleine Würfel schneiden und zu der Pfanne hinzufügen.
10. Schritt
Die Kartoffeln in eine Auflaufform geben und die Pfannenmischung darüber verteilen.
11. Schritt
Den Käse darüber reiben und alles mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen.
12. Schritt
Die Auflaufform in den Ofen geben und das Gericht für 30 Minuten backen.
13. Schritt
Den Kartoffelauflauf mit Hähnchenbrust servieren.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achte darauf, dass die Kartoffeln vor dem Backen gar sind, damit der Auflauf schön saftig und lecker wird.
Unser Geheimtipp
Für eine besondere Note kannst du den Kartoffelauflauf mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Basilikum bestreuen.
Getränkeempfehlung
Ein trockener Weißwein passt hervorragend zu diesem Gericht, da er die Säure des Gerichts ausgleicht und die Aromen der Zutaten hervorhebt.