Anleitung:
1. Schritt
Die Zwiebeln, Knoblauch und Paprika in kleine Würfel schneiden.
2. Schritt
Die Möhren schälen und in Scheiben schneiden.
3. Schritt
Die Zucchini waschen und in Scheiben schneiden.
4. Schritt
Die Tomaten waschen und in Würfel schneiden.
5. Schritt
In einer Pfanne die Butter erhitzen und die Zwiebeln, Knoblauch und Paprika darin anbraten.
6. Schritt
Die Möhren und Zucchini hinzufügen und alles zusammen weitere 5 Minuten anbraten.
7. Schritt
Das Tomatenmark hinzufügen und alles gut verrühren.
8. Schritt
Die Tomatenwürfel hinzufügen und alles weitere 5 Minuten köcheln lassen.
9. Schritt
In einer separaten Pfanne die Sahne erhitzen und das Mehl hinzufügen.
10. Schritt
Alles gut verrühren und die Sauce aufkochen lassen.
11. Schritt
Die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.
12. Schritt
Die Gemüse-Mischung in eine Auflaufform geben und die Sauce darüber geben.
13. Schritt
Den Käse darüber streuen und alles im vorgeheizten Ofen bei 180°C für 30 Minuten backen.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achte darauf, dass die Gemüse nicht zu weich gekocht werden, da sie sonst beim Backen zu matschig werden.
Unser Geheimtipp
Für eine besonders leckere Variante kann man die Gemüse-Mischung auch mit einer Handvoll gerösteten Pinienkernen verfeinern.
Getränkeempfehlung
Ein fruchtiger Rotwein passt hervorragend zu diesem Auflauf. Der süß-saure Geschmack des Weines harmoniert perfekt mit dem leicht herzhaften Geschmack des Auflaufs.