Anleitung:
1. Schritt
Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. In einer Pfanne mit etwas Öl anbraten, bis sie goldbraun sind.
2. Schritt
Die Zwiebeln, Karotten und Knoblauchzehe schälen und in kleine Würfel schneiden. In einer Pfanne mit etwas Butter anbraten.
3. Schritt
Mehl in die Pfanne geben und kurz anbraten. Milch hinzufügen und unter ständigem Rühren aufkochen lassen.
4. Schritt
Den Käse in die Sauce geben und unter ständigem Rühren schmelzen lassen.
5. Schritt
Die Kartoffeln, Zwiebeln, Karotten und Knoblauch in eine Auflaufform geben und die Käsesauce darüber gießen.
6. Schritt
Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C ca. 30 Minuten backen, bis der Auflauf goldbraun ist.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achte darauf, dass die Kartoffeln vor dem Anbraten gut abgetropft sind, damit sie schön knusprig werden.
Unser Geheimtipp
Für eine besonders leckere Variante kannst du den Auflauf mit gerösteten Pinienkernen bestreuen.
Getränkeempfehlung
Ein trockener, leichter Weißwein passt hervorragend zu diesem Rösti-Auflauf. Er harmoniert besonders gut mit den leicht säuerlichen Zutaten und verleiht dem Gericht eine besondere Note.