Anleitung:
1. Schritt
Das Mehl und die kalte Butter in einer Schüssel vermengen.
2. Schritt
Salz hinzufügen und das Ganze zu einem glatten Teig kneten.
3. Schritt
Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
4. Schritt
In der Zwischenzeit das Gemüse in kleine Würfel schneiden und zusammen mit den Kräutern in einer Pfanne anbraten.
5. Schritt
Die Eier in einer Schüssel verquirlen und die Milch hinzufügen.
6. Schritt
Die Gemüse-Kräuter-Mischung unter die Eiermilch heben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
7. Schritt
Den Teig in eine Quiche-Form drücken und die Eier-Gemüse-Mischung darauf verteilen.
8. Schritt
Die Quiche bei 180 Grad für etwa 30 Minuten backen, bis sie schön gebräunt ist.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achten Sie darauf, dass der Teig gut gekühlt ist, bevor Sie ihn in die Form drücken. Das erleichtert die Bearbeitung und sorgt für eine knusprige Kruste.
Unser Geheimtipp
Für einen besonderen Geschmack können Sie zusätzlich etwas Ziegenkäse auf die Quiche streuen, bevor sie in den Ofen kommt.
Getränkeempfehlung
Ein spritziger Weißwein passt perfekt zu dieser leichten Gemüsequiche. Die Säure des Weins harmoniert hervorragend mit dem Geschmack der Kräuter und dem buttrigen Geschmack des Teigs.