Anleitung:
1. Schritt
Mischen Sie das Mehl, die kalte Butter in Stücken, das Ei und das Salz zu einem glatten Teig.
2. Schritt
Legen Sie den Teig in eine gefettete Quicheform und drücken Sie ihn gleichmäßig an den Boden und die Seiten.
3. Schritt
Stechen Sie mit einer Gabel Löcher in den Teig und lassen Sie ihn im Kühlschrank 30 Minuten ruhen.
4. Schritt
Erhitzen Sie den Ofen auf 180 Grad und blindbacken Sie den Teig mit Backpapier und Hülsenfrüchten für 15 Minuten.
5. Schritt
In der Zwischenzeit verrühren Sie den Frischkäse, die Sahne, die Eier und die fein gehackten Kräuter und schmecken mit Salz und Pfeffer ab.
6. Schritt
Nehmen Sie den Teig aus dem Ofen, entfernen Sie Backpapier und Hülsenfrüchte und verteilen Sie die Kräutermischung darauf.
7. Schritt
Bestreuen Sie die Quiche mit dem geriebenen Käse und backen Sie sie für weitere 30-35 Minuten, bis sie goldbraun ist und die Füllung gestockt hat.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achten Sie beim Blindbacken darauf, dass der Teig tatsächlich von den Hülsenfrüchten oder dem speziellen Backgewicht beschwert wird, um ein Aufgehen zu verhindern.
Unser Geheimtipp
Für den besonderen Dreh, versuchen Sie es mal mit einer Prise Muskatnuss in der Eier-Sahne-Mischung - ein geheimtipp, den unsere Großmütter schon kannten und der Ihrer Quiche eine besonders aromatische Note gibt.
Getränkeempfehlung
Ein fruchtiger Weißwein, wie etwa ein Riesling, harmoniert wunderbar mit dieser köstlichen Quiche. Seine leichte Säure und fruchtigen Noten spielen mit dem herzhaften Geschmack der Kräuter und dem knusprigen Teig eine wundervolle Symphonie am Gaumen.