Anleitung:
1. Schritt
Äpfel schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden.
2. Schritt
Äpfel in einem Topf geben, Zimt, Zucker und Zitronensaft hinzufügen und köcheln lassen, bis ein Apfelmus entsteht.
3. Schritt
In einer Schüssel Mehl mit Eiern und Milch zu einem glatten Teig verrühren, eine Prise Salz hinzufügen.
4. Schritt
Speckstreifen in einer heißen Pfanne knusprig braten und beiseite stellen.
5. Schritt
Mit der gleichen Pfanne den Teig portionsweise zu Pfannkuchen ausbacken.
6. Schritt
Jeden Pfannkuchen mit dem Apfelmus füllen, zusammenklappen und mit den Speckstreifen garnieren.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achten Sie darauf, dass der Pfannkuchenteig keine Klumpen hat und der Apfelmus nicht zu flüssig ist, um das Füllen der Pfannkuchen zu erleichtern.
Unser Geheimtipp
Um eine zusätzliche Textur und einen Hauch von Süße hinzuzufügen, streuen Sie vor dem Servieren Puderzucker über den Pfannkuchen
Getränkeempfehlung
Ein frischer, spritziger Apfelsaft passt perfekt zu diesem Gericht. Seine natürliche Süße und Säure harmoniert wunderbar mit dem herzhaften Speck und dem süßen Apfelmus, das in den herzhaften Pfannkuchen eingewickelt ist.