Anleitung:
1. Schritt
Das Mehl und die Butter für den Teig in eine Schüssel geben und verreiben bis eine bröselige Masse entsteht.
2. Schritt
Das Eigelb und 3 Esslöffel kaltes Wasser hinzufügen und zu einem glatten Teig verkneten.
3. Schritt
Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank legen
4. Schritt
Die Süßkartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden.
5. Schritt
Den Ziegenkäse in Scheiben schneiden.
6. Schritt
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
7. Schritt
Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und ausrollen.
8. Schritt
Eine Tarteform einfetten und den Teig hineinlegen.
9. Schritt
Den Teig mit einer Gabel mehrmals einstechen.
10. Schritt
Süßkartoffelscheiben und Ziegenkäsescheiben auf dem Teig verteilen.
11. Schritt
In einer Schale Creme Fraiche, Salz, Pfeffer und Thymian verrühren und über der Tarte verteilen.
12. Schritt
Die Tarte 45-50 Minuten goldbraun backen.
13. Schritt
Mit Honig beträufeln und servieren.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achten Sie darauf, dass der Teig gleichmäßig dünn ausgerollt wird, um sicherzustellen, dass er überall gleichmäßig gart und knusprig wird.
Unser Geheimtipp
Für eine besondere Note können Sie leicht geröstete Pinien- oder Walnüsse obendrauf streuen. Sie geben der Tarte zusätzlichen Crunch und verstärken den herzhaften Geschmack.
Getränkeempfehlung
Ein Glas trockener Weißwein passt hervorragend zu dieser delikaten Tarte. Die subtile Säure des Weins reagiert harmonisch mit dem Ziegenkäse und die Fruchtigkeit setzt die Süße der Süßkartoffel gut in Szene.