Anleitung:
1. Schritt
Zuerst die Zwiebeln, den Knoblauch und den Ingwer fein hacken.
2. Schritt
In einem Topf die Kokosmilch erhitzen und die gehackten Zutaten hinzufügen.
3. Schritt
Die Gewürze hinzufügen und alles gut vermischen.
4. Schritt
Die Kartoffeln in kleine Würfel schneiden und in den Topf geben.
5. Schritt
Die Gemüsebrühe hinzufügen und alles aufkochen lassen.
6. Schritt
Die Hähnchenbrust in kleine Stücke schneiden und in den Topf geben.
7. Schritt
Das Curry auf mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Kartoffeln gar sind.
8. Schritt
Korianderblätter hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
9. Schritt
Das Curry servieren.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achte darauf, dass die Gewürze nicht zu lange mitgekocht werden, da sie sonst bitter werden können.
Unser Geheimtipp
Für eine besonders schmackhafte Variante des Currys kann man die Hähnchenbrust zuerst in einer Pfanne anbraten und dann zum Curry geben.
Getränkeempfehlung
Ein leichter Weißwein passt sehr gut zu diesem Curry, da er die würzigen Aromen unterstreicht und die Säure des Weins die Schärfe des Currys abmildert.