Anleitung:
1. Schritt
Zuerst die Zwiebel schälen und fein hacken.
2. Schritt
Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken.
3. Schritt
In einer Pfanne das Pflanzenöl erhitzen und Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer darin anbraten bis sie weich sind.
4. Schritt
Die Curry-Gewürzmischung hinzufügen und unter ständigem Rühren weiterbraten bis die Gewürze duften.
5. Schritt
Nun die grünen Linsen hinzufügen und gut umrühren, sodass sie von den Gewürzen überzogen sind.
6. Schritt
Die Kokosmilch in die Pfanne gießen und zum Kochen bringen.
7. Schritt
Sobald die Mischung kocht, die Hitze reduzieren und 30 Minuten köcheln lassen.
8. Schritt
Während das Curry köchelt, den Spinat waschen und grob hacken.
9. Schritt
Nach 30 Minuten den Spinat zum Curry hinzufügen und gut umrühren.
10. Schritt
Weitere 5 Minuten köcheln lassen, bis der Spinat verwelkt ist.
11. Schritt
Mit Salz abschmecken und servieren.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achten Sie darauf, die Curry-Gewürze nicht zu verbrennen, wenn Sie sie in der Pfanne anbraten. Sie sollten nicht rauchen oder einen bitteren Geschmack haben. Sollte dies passieren, die Pfanne vom Herd ziehen und die Gewürze entsorgen. Beginnen Sie dann mit frischen Gewürzen auf niedrigerer Hitze.
Unser Geheimtipp
Für ein extra Aroma, rösten Sie Ihre eigenen Gewürze anstelle der vorgefertigten Curry-Gewürzmischung. Kreuzkümmel, Koriander, Kurkuma und Chili in einer trockenen Pfanne rösten, bis sie duften, dann mahlen und dem Rezept hinzufügen.
Getränkeempfehlung
Ein köstliches Glas Chai Tee ist hier die perfekte Ergänzung. Dieser würzige, aromatische Tee ist bekannt für seine wärmenden Eigenschaften, die gut zum würzigen Curry passen. Außerdem unterstreicht der cremige Geschmack des Tees die reichhaltige Kokosnote des Currys.