Anleitung:
1. Schritt
Zuerst die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und fein hacken.
2. Schritt
Dann das Hühnerfleisch in kleine Stücke schneiden.
3. Schritt
In einem Topf die Zwiebeln und den Knoblauch in etwas Öl anbraten.
4. Schritt
Anschließend das Hühnerfleisch hinzufügen und kurz anbraten.
5. Schritt
Danach die Kokosmilch, die Gemüsebrühe, den Ingwer, den Koriander, das Currypulver, das Chilipulver, das Kurkuma, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut verrühren.
6. Schritt
Dann alles zum Kochen bringen und ca. 15 Minuten köcheln lassen.
7. Schritt
Zum Schluss das Thai Curry mit frischem Koriander bestreuen und servieren.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Bei der Wahl des Chilipulvers sollte man auf die Schärfe achten, da diese je nach Sorte variieren kann.
Unser Geheimtipp
Für eine besonders schmackhafte Variante kann man auch frische Gemüse wie Paprika, Zucchini oder Möhren hinzufügen.
Getränkeempfehlung
Ein trockener Weißwein passt hervorragend zu diesem Gericht, da er die würzigen Aromen des Thai Currys hervorhebt und die Säure des Weins die Schärfe des Currys ausbalanciert.