Anleitung:
1. Schritt
Zuerst die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
2. Schritt
Die Zwiebeln schälen und in feine Streifen schneiden.
3. Schritt
In einem Topf das Gemüseöl erhitzen und die Zwiebeln darin anbraten.
4. Schritt
Kartoffeln, Tomatenmark, Kurkuma, Koriander, Currypulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut vermischen.
5. Schritt
Die Kokosmilch und die Gemüsebrühe hinzufügen und alles zum Kochen bringen.
6. Schritt
Den Topf zudecken und das Curry etwa 30 Minuten köcheln lassen.
7. Schritt
Den Basmatireis in einem Topf mit kochendem Wasser aufsetzen und etwa 20 Minuten köcheln lassen.
8. Schritt
Das Curry mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achte darauf, dass die Kartoffeln nicht zu klein geschnitten werden, da sie sonst zu schnell zerfallen.
Unser Geheimtipp
Für eine besonders schmackhafte Variante kann man das Curry auch mit frischen Kräutern wie Koriander und Petersilie abschmecken.
Getränkeempfehlung
Ein leichter Weißwein oder ein trockener Rosé passt hervorragend zu diesem Curry, da sie die würzigen Aromen des Currys hervorheben und die Süße des Reises unterstreichen.