Anleitung:
1. Schritt
Süßkartoffeln schälen und in Würfel schneiden
2. Schritt
Zwiebel, Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken
3. Schritt
Tomaten waschen und würfeln
4. Schritt
Kokosnussöl in einem Topf erhitzen
5. Schritt
Zwiebel, Knoblauch und Ingwer im Topf anbraten
6. Schritt
Süßkartoffeln und Kichererbsen hinzufügen und kurz mit anbraten
7. Schritt
Tomaten, Currypulver und Paprika in den Topf geben
8. Schritt
Alles gut umrühren und mit Kokosmilch ablöschen
9. Schritt
Das Curry etwa 30 Minuten lang köcheln lassen
10. Schritt
Mit Salz abschmecken und servieren
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achten Sie darauf, dass die Süßkartoffeln gar sind, bevor Sie das Curry vom Herd nehmen. Sie sollten weich genug sein, um mit einer Gabel durchstochen zu werden.
Unser Geheimtipp
Für ein besonderes Geschmackserlebnis, versuchen Sie das Curry mit einem Spritzer Limettensaft und frischem Koriander zu servieren. Die Säure der Limette und der frische Geschmack des Korianders heben die satten Aromen des Currys wunderbar hervor.
Getränkeempfehlung
Ein gut gekühltes Mango Lassi passt wunderbar zu diesem Gericht. Die Kombination von cremiger Süße und exotischer Fruchtigkeit des Mango Lassis ergänzen das nahrhafte und kräftig gewürzte Curry auf harmonische Weise.