Vegetable Goan Curry

Vegetable Goan Curry

Vegetable Goan Curry ist ein traditionelles indisches Currygericht, das aus Gemüse und Gewürzen besteht. Es ist eine schmackhafte vegetarische Mahlzeit, die leicht zuzubereiten ist und ein wenig Zeit in Anspruch nimmt. Dieses Gericht ist eine gesunde und leckere Option für ein Abendessen und kann auch als Beilage zu einem größeren Mahl serviert werden.

Zeitaufwand
50 Minuten
Kalorien pro Portion
400
CO2-Impact
3 von 5

Anleitung:

1. Schritt
Erhitzen Sie 2 EL Kokosöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze.
2. Schritt
Fügen Sie die geschnittenen Zwiebeln und Knoblauchzehen hinzu und braten Sie sie ungefähr 5 Minuten an.
3. Schritt
Geben Sie die Gemüsebrühe, das Gemüse und die Kokosmilch hinzu und lassen Sie alles ungefähr 10 Minuten köcheln.
4. Schritt
Fügen Sie den Kreuzkümmel, den Koriander, das Currypulver, das Salz und den Zitronensaft hinzu und rühren Sie alles gut um.
5. Schritt
Lassen Sie das Curry ungefähr 15 Minuten köcheln, bis es dick und cremig ist.
6. Schritt
Serveres das Curry mit Reis oder Naanbrot.

Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden

Achten Sie darauf, dass Sie nicht zu viel Salz hinzufügen, da die Kokosmilch bereits salzig ist.

Unser Geheimtipp

Für eine besonders schmackhafte Variante können Sie das Curry mit frischen Korianderblättern und gerösteten Cashewnüssen garnieren.

Getränkeempfehlung

Ein leichter Weißwein passt hervorragend zu dem Curry, da er die Aromen des Currys unterstreicht und nicht überdeckt.


Zutaten

  • 2 EL Kokosöl
  • 2 Stück Zwiebeln
  • 3 Stück Knoblauchzehen
  • 1/2 Tasse Gemüsebrühe
  • 2 Tassen Gemüse (z.B. Karotten, Zucchini, Paprika)
  • 1 Tasse Kokosmilch
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 1 TL Koriander
  • 1 TL Currypulver
  • 1/2 TL Salz
  • 2 EL Zitronensaft

Tags

vegetarisch

indisch

curry

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