Anleitung:
1. Schritt
Die Mangos schälen und in kleine Stücke schneiden.
2. Schritt
In einer Schüssel das Kokosnussmehl, das Kokosöl, den Zucker, den Vanilleextrakt und das Salz vermengen.
3. Schritt
Die Mangostücke in die Schüssel geben und alles gut vermengen.
4. Schritt
Eine Auflaufform einfetten und die Mangomischung hineingeben.
5. Schritt
Die Kokosmilch über die Mangos geben.
6. Schritt
Die Kokosraspeln über die Mangos streuen.
7. Schritt
Die Auflaufform in den vorgeheizten Ofen (175°C) stellen und 15-20 Minuten backen.
8. Schritt
Aus dem Ofen nehmen und servieren.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achte darauf, dass die Mangos nicht zu weich werden, da sie sonst beim Backen zu sehr zerfallen.
Unser Geheimtipp
Für eine besonders leckere Variante kannst du die Mangos auch mit einer Schicht gehackter Mandeln und einer Schicht Kokosraspeln überbacken.
Getränkeempfehlung
Ein leichter, süßer Weißwein passt hervorragend zu diesem süßen Dessert. Der süße Geschmack des Weins harmoniert perfekt mit den Aromen des Mangos und des Kokosnussmehls.