Anleitung:
1. Schritt
Das Fischfilet waschen, trocken tupfen und dann salzen und pfeffern
2. Schritt
Mehl, aufgeschlagene Eier und Paniermehl in separaten Schüsseln bereitstellen. Den Fisch erst in Mehl wenden, dann durch das Ei ziehen und zum Schluss im Paniermehl wälzen
3. Schritt
Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und den panierten Fisch darin goldbraun braten
4. Schritt
In der Zwischenzeit die Kartoffeln kochen, abkühlen lassen und in Scheiben schneiden
5. Schritt
Gewürzgurken und Petersilie fein hacken und mit der Mayonnaise vermischen, um die Remoulade herzustellen
6. Schritt
Die Kartoffelscheiben mit der Remoulade vermischen und den Kartoffelsalat abschmecken
7. Schritt
Den Backfisch zusammen mit dem Kartoffelsalat servieren und genießen
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Stellen Sie sicher, dass das Öl heiss genug ist, bevor Sie den Fisch hineingeben. Andernfalls wird der Fisch nicht richtig knusprig.
Unser Geheimtipp
Für den extra Kick kann man gehackte Kapern und einen Löffel Senf zur Remoulade hinzufügen. Das gibt der Sosse eine besonders raffinierte und würzige Note.
Getränkeempfehlung
Ein kühles Blondes Bier wäre die perfekte Ergänzung für dieses Gericht. Es bietet sowohl Kontrast durch seine Kälte und Bitterkeit als auch Ergänzung durch seine Zerealienaromen zu den reichen Aromen von Backfisch und Kartoffelsalat.