Anleitung:
1. Schritt
Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
2. Schritt
Karotten und Pastinaken schälen und in Würfel schneiden.
3. Schritt
Öl in einem großen Topf erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten.
4. Schritt
Das gewürfelte Gemüse hinzufügen und weiter dünsten, bis es beginnt, weich zu werden.
5. Schritt
Die Linsen hinzufügen und mit der Gemüsebrühe aufgießen.
6. Schritt
Thymian hinzufügen und das Ganze zum Kochen bringen.
7. Schritt
Die Hitze reduzieren und den Eintopf 45-60 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.
8. Schritt
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achten Sie darauf, die Linsen während des Kochens regelmäßig umzurühren und bei Bedarf mehr Flüssigkeit hinzuzufügen, um sicherzustellen, dass sie nicht an den Topfboden anhaften oder austrocknen.
Unser Geheimtipp
Für einen zusätzlichen Geschmacks-Kick können Sie kurz vor dem Servieren einen Esslöffel Senf unterrühren. Senf hebt die natürlichen Aromen der Linsen und des Wurzelgemüses hervor und verleiht dem Eintopf eine wohlige Wärme.
Getränkeempfehlung
Ein kühles, ungesüßtes Pils passt toll zu diesem Eintopf. Mit seinen leicht bitteren Noten balanciert es die Süße des Wurzelgemüses aus und sein kühler Geschmack komplementiert die Wärme des Gerichts.