Name: King-Indien-Topf
Total time: 45 min
Yield: 1
Cuisine: Eintopf
Ingredients: 2 mittelgroße Kartoffeln; 2 mittelgroße Karotten; 1 mittelgroße Zwiebeln; 1 Knoblauchzehe; 2 EL Tomatenmark; 1 TL Kurkuma; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Koriander; 1 TL Currypulver; 1 TL Salz; 1 TL Pfeffer; 1 Liter Gemüsebrühe; 200 ml Kokosmilch; 200 g Erbsen; 200 g Kichererbsen; 2 EL Koriander; 2 EL Limettensaft

Anleitung:

1. Schritt

Zuerst die Kartoffeln, Karotten und Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden.

2. Schritt

Knoblauchzehe schälen und fein hacken.

3. Schritt

Eine Pfanne mit etwas Öl erhitzen und die Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln und Knoblauch darin anbraten.

4. Schritt

Tomatenmark, Kurkuma, Kreuzkümmel, Koriander, Currypulver, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut vermengen.

5. Schritt

Gemüsebrühe und Kokosmilch hinzufügen und alles aufkochen lassen.

6. Schritt

Erbsen und Kichererbsen hinzufügen und alles bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen.

7. Schritt

Koriander und Limettensaft hinzufügen und alles nochmal gut vermengen.

8. Schritt

Den King-Indien-Topf servieren.

Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden

Auf die richtige Menge an Gewürzen achten, damit der Topf nicht zu scharf wird.

Unser Geheimtipp

Für eine besonders würzige Note kann man den Topf auch mit einer Prise Cayennepfeffer abschmecken.

Getränkeempfehlung

Ein leichter, trockener Weißwein wie ein Riesling passt hervorragend zu diesem Gericht, da er die würzigen Aromen des Topfes unterstreicht und die Süße des Gemüses hervorhebt.