Name: Thai Eintopf
Total time: 45 min
Yield: 1
Cuisine: Eintopf
Ingredients: 1 EL Kokosöl; 2 Stück Zwiebeln; 2 Zehen Knoblauch; 1 EL Ingwer; 1 Dose Kokosmilch; 1 Liter Gemüsebrühe; 2 Stück Karotten; 1 Stück Paprika; 1 Stück Zucchini; 1 Bund Koriander; 1 Stück Limette; 2 EL Roter Curry; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer

Anleitung:

1. Schritt

Erhitzen Sie das Kokosöl in einem Topf bei mittlerer Hitze.

2. Schritt

Geben Sie die Zwiebeln, den Knoblauch und den Ingwer hinzu und braten Sie alles an.

3. Schritt

Gießen Sie die Kokosmilch und die Gemüsebrühe in den Topf und lassen Sie alles aufkochen.

4. Schritt

Geben Sie die Karotten, die Paprika und die Zucchini hinzu und kochen Sie alles etwa 10 Minuten.

5. Schritt

Geben Sie den Koriander, die Limette, den roten Curry, Salz und Pfeffer hinzu und kochen Sie alles weitere 10 Minuten.

6. Schritt

Servieren Sie den Thai Eintopf warm.

Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden

Achten Sie darauf, dass die Gemüse nicht zu weich werden und nicht zu lange gekocht werden.

Unser Geheimtipp

Für eine besonders würzige Note können Sie eine frische Chilischote hinzufügen.

Getränkeempfehlung

Ein frischer, fruchtiger Weißwein passt hervorragend zu diesem Eintopf. Der leichte Säuregehalt des Weines harmoniert mit den würzigen Aromen des Eintopfes und bringt die asiatischen Gewürze noch besser zur Geltung.