Anleitung:
1. Schritt
Zuerst die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
2. Schritt
Die Karotten schälen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden.
3. Schritt
Die Zwiebel schälen und fein hacken.
4. Schritt
Den Knoblauch schälen und ebenfalls fein hacken.
5. Schritt
In einem Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch darin anbraten.
6. Schritt
Dann die Kartoffeln und Karotten hinzufügen und kurz mitbraten.
7. Schritt
Anschließend das Tomatenmark hinzufügen und kurz mitbraten.
8. Schritt
Die Kräuter der Provence hinzufügen und alles gut vermischen.
9. Schritt
Die Gemüsebrühe hinzufügen und alles aufkochen lassen.
10. Schritt
Die Erbsen hinzufügen und alles zusammen köcheln lassen, bis die Kartoffeln und Karotten gar sind.
11. Schritt
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achte beim Anbraten der Zwiebeln und des Knoblauchs darauf, dass sie nicht zu dunkel werden, da sie sonst bitter schmecken.
Unser Geheimtipp
Für eine besonders leckere Variante kannst du den Express-Topf mit frischem Basilikum und Parmesan servieren.
Getränkeempfehlung
Ein leichter Weißwein passt hervorragend zu diesem Gericht, da er die Aromen des Eintopfs unterstreicht und die Säure des Weins den Geschmack des Eintopfs abrundet.