Anleitung:
1. Schritt
Zuerst die Zwiebeln und Karotten schälen und in kleine Würfel schneiden. Anschließend die Kartoffeln schälen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden.
2. Schritt
In einem Topf Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln und Karotten darin anbraten. Die Kartoffeln hinzufügen und für 5 Minuten weiterbraten.
3. Schritt
Tomatenmark, Kurkuma, Currypulver, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut vermischen.
4. Schritt
Kokosmilch hinzufügen und alles aufkochen lassen.
5. Schritt
Den Indian-Topf bei mittlerer Hitze für 30 Minuten köcheln lassen.
6. Schritt
Den Koriander hinzufügen und alles noch einmal gut vermischen.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achte darauf, dass die Kartoffeln nicht zu weich werden und nicht zerfallen.
Unser Geheimtipp
Für eine besonders schmackhafte Variante kann man den Indian-Topf mit frischem Koriander und einem Spritzer Zitronensaft servieren.
Getränkeempfehlung
Ein fruchtiger, trockener Weißwein passt hervorragend zu diesem Gericht. Er unterstreicht den Geschmack der Gewürze und ergänzt den Eintopf perfekt.