Anleitung:
1. Schritt
Den Ebi waschen und trocken tupfen.
2. Schritt
Mehl, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermischen.
3. Schritt
Die Eier in einer anderen Schüssel verquirlen.
4. Schritt
Die Panko-Brösel in einer dritten Schüssel verteilen.
5. Schritt
Den Ebi zuerst in der Mehlmischung wenden, anschließend in den Eiern und zum Schluss in den Panko-Bröseln.
6. Schritt
Das Öl in einer Pfanne erhitzen und den Ebi darin bei mittlerer Hitze frittieren, bis er goldbraun ist.
7. Schritt
Den Ebi auf Küchenpapier abtropfen lassen und servieren.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achte darauf, dass das Öl nicht zu heiß ist, da der Ebi sonst zu schnell bräunt, aber nicht gar wird.
Unser Geheimtipp
Für eine besonders knusprige Kruste kann man den Ebi vor dem Frittieren nochmals in Panko-Bröseln wenden.
Getränkeempfehlung
Ein trockener Weißwein passt gut zu diesem Gericht. Er unterstreicht die leichte und frische Note des Fisches und harmoniert mit den knusprigen Panko-Bröseln.