Anleitung:
1. Schritt
Den Lachsfilet in mundgerechte Stücke schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Schritt
Mehl, Reismehl, Eier und Gemüsebrühe in einer Schüssel vermengen und zu einem glatten Teig verrühren.
3. Schritt
Die Lachsstücke in den Teig tauchen und vorsichtig darin wenden.
4. Schritt
Eine Pfanne mit Öl erhitzen und die Lachsstücke portionsweise in das heiße Öl geben.
5. Schritt
Die Lachsstücke auf beiden Seiten goldbraun ausbacken und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
6. Schritt
Die fertigen Salmon Skin Tempura servieren und genießen.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achte darauf, dass das Öl heiß genug ist, damit die Lachsstücke schön knusprig werden.
Unser Geheimtipp
Für eine besonders knusprige Konsistenz kannst du die Lachsstücke vor dem Frittieren in einer Mischung aus Semmelbröseln und Pankomehl wenden.
Getränkeempfehlung
Ein trockener Weißwein passt hervorragend zu diesem Gericht, da er die feine Süße des Lachses hervorhebt und die knusprige Konsistenz der Tempura unterstreicht.