Anleitung:
1. Schritt
Den Reis in einem Sieb waschen und in einem Topf mit kochendem Wasser ca. 20 Minuten kochen.
2. Schritt
Die Zwiebeln und Karotten schälen und in kleine Würfel schneiden.
3. Schritt
Den Fisch in kleine Stücke schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
4. Schritt
Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln und Karotten darin anbraten.
5. Schritt
Die Erbsen, Lorbeerblätter, Koriander und Kurkuma zufügen und alles gut vermischen.
6. Schritt
Den Fisch zufügen und alles ca. 10 Minuten köcheln lassen.
7. Schritt
Den gekochten Reis zufügen und alles gut vermengen.
8. Schritt
Das Gericht mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achte beim Fisch darauf, dass er frisch ist und nicht zu lange gekocht wird, damit er nicht zäh wird.
Unser Geheimtipp
Für eine besondere Note kann man das Gericht mit gerösteten Mandeln oder Pinienkernen bestreuen.
Getränkeempfehlung
Ein trockener Weißwein passt hervorragend zu diesem Gericht, da er die Aromen des Fisches und des Gemüses hervorhebt und die Säure des Weins die Fettigkeit des Fisches ausgleicht.