Anleitung:
1. Schritt
Die Hähnchenbrustfilets waschen und trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Schritt
Mehl, Ei und Semmelbrösel in drei verschiedenen Schüsseln verteilen.
3. Schritt
Die Hähnchenbrustfilets zuerst in Mehl, dann in Ei und zuletzt in Semmelbröseln wenden.
4. Schritt
In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Hähnchenbrustfilets von beiden Seiten goldbraun anbraten.
5. Schritt
Den Spargel waschen und in kleine Stücke schneiden.
6. Schritt
In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und den Spargel darin anbraten.
7. Schritt
Den Schmand und den geriebenen Käse in eine Schüssel geben und verrühren.
8. Schritt
Die Hähnchenbrustfilets auf ein Backblech legen und mit der Schmand-Käse-Mischung bestreichen.
9. Schritt
Den Spargel darauf verteilen und alles mit dem geriebenen Käse bestreuen.
10. Schritt
Das Backblech in den vorgeheizten Ofen (200°C Ober-/Unterhitze) geben und für 15 Minuten backen.
11. Schritt
Das überbackene Spargelschnitzel servieren.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achte darauf, dass die Hähnchenbrustfilets nicht zu lange angebraten werden, damit sie nicht zu trocken werden.
Unser Geheimtipp
Für eine besonders krosse Kruste kann man die Schnitzel vor dem Backen noch einmal in Semmelbröseln wenden.
Getränkeempfehlung
Ein trockener Weißwein passt hervorragend zu dem überbackenen Spargelschnitzel. Er unterstreicht die Aromen des Gerichts und harmoniert wunderbar mit dem Geschmack.