Anleitung:
1. Schritt
Schweinelende abwaschen und trocken tupfen, anschließend von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen
2. Schritt
Öl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch von beiden Seiten scharf anbraten, danach aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen
3. Schritt
Zwiebel und Knoblauch schälen, fein hacken und in derselben Pfanne glasig dünsten
4. Schritt
Pfifferlinge putzen, kurz unter fließendem Wasser abspülen und zur Zwiebel-Knoblauch-Mischung geben, alles zusammen anbraten
5. Schritt
Mit Weißwein ablöschen und kurz köcheln lassen, danach die Sahne hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken
6. Schritt
Schweinelende in die Pfanne geben und bei niedriger Hitze in der Sauce gar ziehen lassen
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achten Sie darauf, dass die Pfanne beim Anbraten des Fleisches sehr heiß ist. So bildet sich eine herrliche Kruste, während das Innere schön saftig bleibt.
Unser Geheimtipp
Für ein extra Geschmackserlebnis, kann ein Teelöffel frischer Thymian in die Sauce gegeben werden. Der aromatische Thymian hebt die herzhaften Aromen der Pfifferlinge hervor und ergänzt das saftige Schweinefleisch perfekt.
Getränkeempfehlung
Ein vollmundiger Rotwein, etwa ein Bordeaux, bringt den würzigen Geschmack der Pfifferlinge und das saftige Fleisch ideal zur Geltung. Seine leichte Säure harmoniert zudem hervorragend mit der zarten Süße der Zwiebeln in der Sauce.