Anleitung:
1. Schritt
Das Rinderfilet salzen und pfeffern.
2. Schritt
In einer Pfanne die Butter erhitzen und das Rinderfilet darin von beiden Seiten anbraten.
3. Schritt
Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und zur Seite stellen.
4. Schritt
In der gleichen Pfanne Knoblauch und Champignons braten.
5. Schritt
Mit Cognac ablöschen und kurz flambieren.
6. Schritt
Sahne hinzufügen und reduzieren lassen, bis die Sauce eindickt.
7. Schritt
Das Fleisch wieder in die Pfanne geben und in der Sauce ziehen lassen.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achten Sie darauf, dass das Steak nicht zu lange in der Pfanne bleibt, da es sonst zäh werden kann. Es sollte rosa bleiben, um zart und geschmackvoll zu sein.
Unser Geheimtipp
Für ein wenig zusätzlichen Pfiff kann ein Teelöffel Dijon-Senf der Sauce hinzugefügt werden. Es ergänzt die reichen Aromen der Cognac-Sauce und gibt dem Gericht eine zusätzliche Tiefe.
Getränkeempfehlung
Ein vollmundiger Rotwein, idealerweise ein gut gereifter Cabernet Sauvignon, ergänzt dieses Gericht perfekt. Das kräftige Aroma des Weines betont den vollmundigen Geschmack des Steaks.