Anleitung:
1. Schritt
Das Roastbeef abwaschen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen
2. Schritt
In einer Pfanne 2 EL Olivenöl erhitzen und das Roastbeef rundherum scharf anbraten
3. Schritt
Danach das Fleisch aus der Pfanne nehmen und in den vorgeheizten Backofen geben
4. Schritt
Die Kartoffeln schälen, in Spalten schneiden und zusammen mit 2 EL Olivenöl, Salz, Pfeffer und den Kräutern auf ein Backblech geben
5. Schritt
Die Kartoffeln im Ofen ca. 40 Minuten rösten, bis sie goldbraun und knusprig sind
6. Schritt
In der Zwischenzeit die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und fein hacken
7. Schritt
In der Pfanne, in der das Fleisch angebraten wurde, die Zwiebeln und den Knoblauch glasig dünsten
8. Schritt
Mit Rotwein ablöschen, mit der Gemüsebrühe aufgießen und auf kleiner Flamme köcheln lassen, bis die Soße sämig ist
9. Schritt
Das Roastbeef aus dem Ofen nehmen und vor dem Anschneiden einige Minuten ruhen lassen
10. Schritt
Das Fleisch in Scheiben schneiden, zusammen mit den Kartoffeln anrichten und mit der Soße servieren
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Beim Anbraten des Fleisches ist es wichtig, dass die Pfanne richtig heiß ist. Nur so erhält das Roastbeef eine schöne Kruste und bleibt innen saftig.
Unser Geheimtipp
Für ein besonders zartes Fleisch, das Roastbeef nicht durchbraten, sondern im Ofen rosé garen lassen. Dadurch bleibt es innen saftig und erhält einen intensiveren Geschmack.
Getränkeempfehlung
Ein vollmundiger Rotwein ist die perfekte Begleitung für dieses Gericht. Der kräftige Geschmack und die dunkle Frucht des Weines ergänzen den gebratenen Geschmack des Roastbeefs sowie die tiefen, reichen Aromen der Rotweinsoße.