Bigos - Polnisches Sauerkrautgericht

Bigos - Polnisches Sauerkrautgericht

Bigos ist ein traditionelles polnisches Gericht, das aus Sauerkraut, Fleisch und Gewürzen besteht. Es ist ein einfaches und schmackhaftes Gericht, das als Hauptgericht oder als Beilage serviert werden kann. Bigos ist ein leckeres, gesundes und einfaches Gericht, das schnell zubereitet werden kann.

Zeitaufwand
90 Minuten
Kalorien pro Portion
400
CO2-Impact
3 von 5

Anleitung:

1. Schritt
Zwiebeln und Karotten schälen und in kleine Würfel schneiden.
2. Schritt
Speck in einer Pfanne bei mittlerer Hitze anbraten.
3. Schritt
Zwiebeln und Karotten hinzufügen und weitere 5 Minuten anbraten.
4. Schritt
Schweinefleisch hinzufügen und weitere 10 Minuten anbraten.
5. Schritt
Tomatenmark hinzufügen und kurz mitbraten.
6. Schritt
Sauerkraut hinzufügen und alles gut vermischen.
7. Schritt
Wasser hinzufügen und alles gut vermischen.
8. Schritt
Paprikapulver, Salz, Pfeffer und Majoran hinzufügen und alles gut vermischen.
9. Schritt
Bigos bei mittlerer Hitze für 60 Minuten köcheln lassen.
10. Schritt
Bigos servieren.

Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden

Bei der Zubereitung von Bigos ist darauf zu achten, dass das Fleisch und das Sauerkraut gut durchgegart sind.

Unser Geheimtipp

Für eine besonders schmackhafte Variante kann man Bigos auch mit Pilzen und/oder Kartoffeln zubereiten.

Getränkeempfehlung

Ein kräftiger Rotwein passt hervorragend zu Bigos, da er die würzigen Aromen des Gerichts hervorhebt und die Säure des Sauerkrauts ausgleicht.

Zutaten

  • 500 g Sauerkraut
  • 500 g Schweinefleisch
  • 200 g Speck
  • 2 Stück Zwiebeln
  • 2 Stück Karotten
  • 2 EL Tomatenmark
  • 200 ml Wasser
  • 1 TL Paprikapulver
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Pfeffer
  • 1 TL Majoran

Tags

Fleisch

Sauerkraut

Polnisch

Bigos

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