Anleitung:
1. Schritt
Das Kalbfleisch in eine flache Schüssel geben und mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Schritt
Mehl, Ei und Paniermehl in drei verschiedene Schüsseln geben.
3. Schritt
Das Fleisch in Mehl wenden und dann in Ei tauchen.
4. Schritt
Das Fleisch anschließend in Paniermehl wenden.
5. Schritt
Butter und Öl in einer Pfanne erhitzen.
6. Schritt
Das Fleisch in der Pfanne auf beiden Seiten knusprig braten.
7. Schritt
Das Bologna-Schnitzel auf einem Teller anrichten und servieren.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achte beim Braten des Fleisches darauf, dass es nicht zu lange in der Pfanne bleibt, damit es nicht zu trocken wird.
Unser Geheimtipp
Für eine besonders leckere Variante des Bologna-Schnitzels kann man das Fleisch vor dem Braten in einer Mischung aus Senf, Knoblauch und Petersilie marinieren.
Getränkeempfehlung
Ein trockener Weißwein passt hervorragend zu diesem Gericht, da er die Aromen des Fleisches nicht überdeckt und das Essen nicht überwürzt.