Anleitung:
1. Schritt
Bresaola in dünne Scheiben schneiden.
2. Schritt
Rucola auf einem Teller anrichten.
3. Schritt
Die Bresaola-Scheiben auf dem Rucola verteilen.
4. Schritt
Pinienkerne über das Carpaccio streuen.
5. Schritt
Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer vermischen.
6. Schritt
Die Marinade über das Carpaccio geben.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achten Sie bei der Zubereitung darauf, dass die Bresaola-Scheiben möglichst dünn sind, damit sie schnell zart werden.
Unser Geheimtipp
Für eine besondere Note können Sie auch Parmesan-Chips hinzufügen, die Sie einfach in einer Pfanne mit Olivenöl knusprig braten.
Getränkeempfehlung
Ein trockener Rotwein passt hervorragend zu Bresaola Carpaccio, da er die Aromen des Fleisches und der Zutaten hervorhebt und eine schöne Balance zu den Zitrusnoten schafft.