Anleitung:
1. Schritt
Den Lachs in sehr dünne Scheiben schneiden.
2. Schritt
In einer Schüssel die Sojasauce, die Miso-Paste, das Sesamöl und eine Prise Meersalz vermischen.
3. Schritt
Die Lachsscheiben in die Marinade geben und vorsichtig wenden, damit sie gleichmäßig bedeckt sind.
4. Schritt
Die Lachsscheiben auf einem Teller anrichten und mit Sesam bestreuen.
5. Schritt
Das Carpaccio Sake servieren.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achte darauf, dass der Lachs nicht zu lange in der Marinade liegt, da er sonst zu weich wird.
Unser Geheimtipp
Für eine besonders leckere Variante kann man den Lachs auch vor dem Anrichten kurz anbraten.
Getränkeempfehlung
Ein trockener Sake, wie z.B. ein Junmai Ginjo, passt hervorragend zu Carpaccio Sake. Der leicht süßliche Geschmack des Sake kontrastiert perfekt zu dem leicht salzigen Geschmack des Carpaccio.