Anleitung:
1. Schritt
Das Kalbfleisch in dünne Scheiben schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Schritt
Mehl, Eier und Semmelbrösel in drei verschiedenen Schüsseln verteilen.
3. Schritt
Die Kalbfleischscheiben zuerst in Mehl, dann in Ei und schließlich in Semmelbröseln wenden.
4. Schritt
In einer Pfanne die Butter erhitzen und die Kalbfleischscheiben darin bei mittlerer Hitze braten.
5. Schritt
Die Käse- und Speckwürfel auf die Kalbfleischscheiben legen und die Pfanne mit einem Deckel verschließen.
6. Schritt
Die Cotoletta Valdostana bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten braten, bis der Käse geschmolzen ist und das Fleisch durchgegart ist.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achten Sie darauf, dass die Kalbfleischscheiben nicht zu dick sind, damit sie schnell und gleichmäßig garen.
Unser Geheimtipp
Für eine besonders leckere Variante können Sie die Cotoletta Valdostana auch mit einer Parmesan-Kruste zubereiten. Dazu die Kalbfleischscheiben nach dem Braten in Parmesan wenden und noch einmal kurz in der Pfanne braten, bis die Kruste knusprig ist.
Getränkeempfehlung
Ein trockener Weißwein, wie zum Beispiel ein Chardonnay, passt hervorragend zu diesem Gericht, da er die Aromen des Fleisches und der Käse-Speck-Füllung unterstreicht.