Anleitung:
1. Schritt
Das Kalbfleisch in Streifen schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Schritt
Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und klein schneiden.
3. Schritt
Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden.
4. Schritt
Die Butter in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch darin anbraten.
5. Schritt
Das Fleisch hinzufügen und kurz mitbraten.
6. Schritt
Die Champignons hinzufügen und kurz mitbraten.
7. Schritt
Mehl hinzufügen und kurz mitbraten.
8. Schritt
Die Brühe und den Rahm hinzufügen und alles zum Kochen bringen.
9. Schritt
Das Geschnetzelte bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen.
10. Schritt
Das Geschnetzelte mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achten Sie darauf, dass das Fleisch nicht zu lange gebraten wird, damit es nicht zäh wird.
Unser Geheimtipp
Für eine besonders schmackhafte Variante kann man das Geschnetzelte auch mit einer Prise Curry würzen.
Getränkeempfehlung
Ein trockener Weißwein passt hervorragend zu diesem Gericht. Er unterstreicht die feinen Aromen und bringt eine angenehme Säure mit, die das Geschmackserlebnis abrundet.