Anleitung:
1. Schritt
Die Hähnchenbrustfilets waschen und trocken tupfen.
2. Schritt
Mehl, Eier und Semmelbrösel in drei verschiedenen Schüsseln verteilen.
3. Schritt
Die Hähnchenbrustfilets zuerst in Mehl, dann in Ei und zuletzt in Semmelbröseln wenden.
4. Schritt
Butter in einer Pfanne erhitzen und die Hähnchenbrustfilets darin von beiden Seiten goldbraun anbraten.
5. Schritt
Pfifferlinge in einer zweiten Pfanne in Butter anbraten.
6. Schritt
Schmand und Käse zu den Pfifferlingen geben und alles gut verrühren.
7. Schritt
Die Pfifferling-Käse-Mischung auf die Hähnchenbrustfilets verteilen.
8. Schritt
Die Hähnchen Pfifferlingschnitzel im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad etwa 10 Minuten überbacken.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achte darauf, dass die Hähnchenbrustfilets nicht zu lange in der Pfanne gebraten werden, damit sie nicht zu trocken werden.
Unser Geheimtipp
Für eine besonders leckere Variante kann man die Hähnchen Pfifferlingschnitzel auch mit Baconstreifen belegen und überbacken.
Getränkeempfehlung
Ein trockener Weißwein passt sehr gut zu diesem Gericht, da er die Aromen der Pfifferlinge und des Hähnchens hervorhebt.