Anleitung:
1. Schritt
Das Kalbfleisch in kleine Würfel schneiden.
2. Schritt
Die Zwiebeln und die Knoblauchzehe fein hacken.
3. Schritt
In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch darin anbraten.
4. Schritt
Das Kalbfleisch hinzufügen und kurz anbraten.
5. Schritt
Tomatenmark, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut vermischen.
6. Schritt
Gemüsebrühe hinzufügen und alles zum Kochen bringen.
7. Schritt
Die Tomaten und die Paprika in kleine Würfel schneiden und zur Pfanne hinzufügen.
8. Schritt
Alles zugedeckt ca. 15 Minuten köcheln lassen.
9. Schritt
Den Koriander waschen und fein hacken.
10. Schritt
Den Koriander zur Pfanne hinzufügen und alles nochmal kurz aufkochen lassen.
11. Schritt
Das Kalb-Dürüm servieren.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achte darauf, dass das Fleisch nicht zu lange gekocht wird, da es sonst zäh wird.
Unser Geheimtipp
Für eine besonders leckere Variante kann man das Kalb-Dürüm auch mit frischem Joghurt servieren.
Getränkeempfehlung
Ein trockener Rotwein passt hervorragend zu diesem Gericht, da er die würzigen Aromen des Kalbs hervorhebt.