Anleitung:
1. Schritt
Die Ente waschen und trocken tupfen.
2. Schritt
Die Ente innen und außen mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Schritt
Die Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden.
4. Schritt
Die Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
5. Schritt
Die Ente in eine ofenfeste Form legen und die Zwiebeln und Knoblauch darüber verteilen.
6. Schritt
Das Öl in einer Pfanne erhitzen und das Currypulver darin anbraten.
7. Schritt
Die Gemüsebrühe, die Kokosmilch, den Ingwer, den Koriander und die Kurkuma hinzufügen und alles gut verrühren.
8. Schritt
Die Sauce über die Ente gießen und alles im Ofen bei 180 Grad für ca. 90 Minuten backen.
9. Schritt
Die Ente ist fertig, wenn sie knusprig und goldbraun ist.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achte darauf, dass die Ente vor dem Backen gut gewürzt ist, damit sie nicht zu trocken wird.
Unser Geheimtipp
Für eine besonders knusprige Ente kann man die Ente vor dem Backen mit einer Mischung aus Mehl und Semmelbröseln bestreuen.
Getränkeempfehlung
Ein trockener Riesling passt hervorragend zu diesem Gericht. Der leichte Säureschmelz des Weins kann die Schärfe des Currys abmildern und die knusprige Ente noch besser zur Geltung bringen.