Anleitung:
1. Schritt
Lammkeule abwaschen, trocknen und mit Salz und Pfeffer einreiben.
2. Schritt
Rosmarin und Knoblauch fein hacken und mit der Butter vermischen.
3. Schritt
Die Lammkeule damit einreiben und in einem Bräter mit etwas Olivenöl anbraten.
4. Schritt
Anschließend bei 160 Grad im vorgeheizten Ofen garen.
5. Schritt
In der Zwischenzeit die Kartoffeln waschen, halbieren, mit Olivenöl beträufeln und würzen.
6. Schritt
Nach etwa 30 Minuten die Kartoffeln zum Lamm in den Ofen geben und mitgaren lassen.
7. Schritt
Den grünen Spargel waschen, die Enden abschneiden und in einer Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten.
8. Schritt
Wenn alle Zutaten fertig sind, das Gericht anrichten und mit dem Rosmarinjus servieren.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achten Sie darauf, die Lammkeule gleichmäßig zu braten und regelmäßig zu wenden, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Unser Geheimtipp
Wenn Sie die Lammkeule vorher einige Stunden in Rotwein und Gewürzen marinieren, wird sie besonders zart und aromatisch.
Getränkeempfehlung
Ein vollmundiger Rotwein, etwa ein Cabernet Sauvignon. Der Weins verdankt seine Empfehlung der Tatsache, dass er das kräftige Aroma des Lamms perfekt ergänzt und die Gewürze gut abrundet.