Anleitung:
1. Schritt
Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad Celsius vor.
2. Schritt
Binden Sie den Rinderbraten mit Küchengarn ab, damit er beim Braten seine Form behält.
3. Schritt
Reiben Sie den Rinderbraten mit Salz und Pfeffer ein.
4. Schritt
Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne und braten Sie das Fleisch rundherum an, bis es eine schöne braune Farbe hat.
5. Schritt
Legen Sie den Rinderbraten auf ein mit Backpapier belegtes Backblech und bestreichen Sie ihn mit dem gehackten Rosmarin und Knoblauch.
6. Schritt
Geben Sie das Fleisch für etwa 2,5 Stunden in den Ofen. Die genaue Garzeit hängt von der Größe des Bratens ab.
7. Schritt
Bereiten Sie währenddessen das Ofengemüse und die Salzkartoffeln zu.
8. Schritt
Sobald der Braten fertig ist, nehmen Sie ihn aus dem Ofen und lassen ihn kurz ruhen, bevor Sie ihn aufschneiden.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achten Sie darauf, das Fleisch nicht zu stark anzubraten. Es sollte lediglich eine kräftige Farbe erhalten, ohne zu verbrennen.
Unser Geheimtipp
Lassen Sie den Braten nach dem Garen im ausgeschalteten Ofen noch einige Minuten ruhen. Die Hitze verteilt sich so gleichmäßig und das Fleisch wird besonders saftig.