Mediterraner Rinderbraten mit Knoblauch-Rosmarin-Kruste

Mediterraner Rinderbraten mit Knoblauch-Rosmarin-Kruste

Verwöhnen Sie Ihre Lieben mit diesem herzhaften, romantisch-mediterranen Rinderbraten. Die Kombination aus saftigem Rindfleisch und einer knusprigen Knoblauch-Rosmarin-Kruste bietet ein Geschmackserlebnis, das in Erinnerung bleibt. Gemeinsam mit Ofengemüse und leichten Salzkartoffeln serviert, schmeckt dieser Braten zu jeder Jahreszeit und ist ein garantiertes Highlight auf jeder Festtagstafel.

Zeitaufwand
180 Minuten
Kalorien pro Portion
700
CO2-Impact
4 von 5

Anleitung:

1. Schritt
Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad Celsius vor.
2. Schritt
Binden Sie den Rinderbraten mit Küchengarn ab, damit er beim Braten seine Form behält.
3. Schritt
Reiben Sie den Rinderbraten mit Salz und Pfeffer ein.
4. Schritt
Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne und braten Sie das Fleisch rundherum an, bis es eine schöne braune Farbe hat.
5. Schritt
Legen Sie den Rinderbraten auf ein mit Backpapier belegtes Backblech und bestreichen Sie ihn mit dem gehackten Rosmarin und Knoblauch.
6. Schritt
Geben Sie das Fleisch für etwa 2,5 Stunden in den Ofen. Die genaue Garzeit hängt von der Größe des Bratens ab.
7. Schritt
Bereiten Sie währenddessen das Ofengemüse und die Salzkartoffeln zu.
8. Schritt
Sobald der Braten fertig ist, nehmen Sie ihn aus dem Ofen und lassen ihn kurz ruhen, bevor Sie ihn aufschneiden.

Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden

Achten Sie darauf, das Fleisch nicht zu stark anzubraten. Es sollte lediglich eine kräftige Farbe erhalten, ohne zu verbrennen.

Unser Geheimtipp

Lassen Sie den Braten nach dem Garen im ausgeschalteten Ofen noch einige Minuten ruhen. Die Hitze verteilt sich so gleichmäßig und das Fleisch wird besonders saftig.

Getränkeempfehlung

Array


Zutaten

  • 1kg Rinderbraten
  • 4 Zweige Rosmarin
  • 4 Knoblauchzehen
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Pfeffer
  • 500g Gemischtes Ofengemüse
  • 500g Kleine Salzkartoffeln

Tags

Mediterran

Fleischgericht

Rinderbraten

Rezept teilen

Weitere Rezepte der Kategorie Fleischgericht

Course Title

Knusprige Entenbrust mit Kirschsauce und hausgemachten Rösti

Course Title

Gebratene Entenbrust mit Schalotten-Rotwein-Soße

Course Title

Schweinefilet mit Champignonsauce und Rosmarinkartoffeln

Course Title

Gebratene Ente mit Cranberries und Kartoffelknödel

Course Title

Butterweiche Kalbsröllchen in samtiger Marsalasauce

Course Title

Steak Diane à la Haute Cuisine

Course Title

Zarte Schweinelende in Pfifferlingsauce

Course Title

Zartes Roastbeef mit gerösteten Kartoffeln und Rotweinsoße

Unsere neusten Rezepte

Course Title

Knusprige Ofenkartoffeln mit Kräuterquark und Räucherlachs

Course Title

Knusprige Zeppole mit Meeresfrüchtesauce

Course Title

Fruchtiger Kürbiskern-Risotto

Course Title

Süßkartoffelpfanne mit Spinat und Feta

Course Title

Mediterraner Lachs mit Zitronenkruste und frischem Gemüse

Course Title

Gebackener Lachs mit Frischkäsefüllung und Rosmarinkartoffeln

Course Title

Geschmortes Rinderbraten mit pikantem Gemüse

Course Title

Gebratene Lachsfilets mit Zitronen-Pfeffersauce