Anleitung:
1. Schritt
Heizen Sie den Ofen auf 200 °C vor.
2. Schritt
Waschen Sie das Gemüse gut und schneiden Sie es in mittelgroße Stücke.
3. Schritt
Platzieren Sie das geschnittene Gemüse auf einem Backblech.
4. Schritt
Bestreuen Sie das Gemüse mit gehacktem Knoblauch und Rosmarinnadeln.
5. Schritt
Träufeln Sie Olivenöl über das Gemüse und würzen Sie es mit Salz und Pfeffer.
6. Schritt
Geben Sie das Backblech in den Ofen und lassen Sie das Gemüse 30 Minuten rösten.
7. Schritt
In der Zwischenzeit die Hühnerbrust mit Olivenöl, Salz und Pfeffer würzen.
8. Schritt
Grillen Sie die Hühnerbrust auf jeder Seite 5-7 Minuten, bis sie durchgegart ist.
9. Schritt
Nehmen Sie das Gemüse aus dem Ofen und teilen Sie es auf vier Tellern auf.
10. Schritt
Schneiden Sie das gegrillte Huhn in Scheiben und legen Sie es auf das Ofengemüse.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achten Sie darauf, das Gemüse nicht zu klein zu schneiden. Sonst können die Stücke beim Rösten zu trocken werden. Ebenfalls ist es wichtig, dass das Huhn durchgegart aber nicht trocken ist. Grillen Sie es daher bei mittlerer Hitze und nicht zu lange.
Unser Geheimtipp
Wer dem Gericht einen zusätzlichen Kick geben möchte, kann eine Prise Chili über das Gemüse streuen bevor es in den Ofen geht. Die sanfte Schärfe gibt dem Gericht eine spannende Note und lässt die Aromen noch intensiver wirken.
Getränkeempfehlung
Ein Glas gekühlter weißer Sauvignon Blanc passt perfekt zum Mediterranen Ofengemüse mit gegrilltem Huhn. Seine knackige Säure und Fruchtigkeit harmonieren wunderbar mit dem reichhaltigen Aroma des Ofengemüses und dem Huhn.