Anleitung:
1. Schritt
Lammkeule mit Olivenöl, Salz und Pfeffer einreiben.
2. Schritt
Knoblauchzehen fein hacken und mit Kreuzkümmel sowie Zimt vermengen.
3. Schritt
Die Würzmischung gleichmäßig auf der Lammkeule verteilen.
4. Schritt
Lammkeule in einem Bräter geben und im vorgeheizten Ofen bei 150 Grad Celsius etwa 3 Stunden schmoren.
5. Schritt
Kichererbsen abspülen und in den letzten 30 Minuten zur Lammkeule hinzufügen.
6. Schritt
Koriander waschen, grob hacken und bei Bedarf über das Gericht streuen.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achten Sie darauf, dass die Lammkeule während des Schmorens nicht austrocknet. Geben Sie bei Bedarf etwas Wasser hinzu, um das Fleisch saftig und zart zu halten.
Unser Geheimtipp
Für ein besonders intensives Geschmackserlebnis die Lammkeule bereits am Vorabend mit den Gewürzen einreiben und über Nacht in einem Beutel im Kühlschrank marinieren.
Getränkeempfehlung
Ein tanninreicher und vollmundiger Rotwein harmoniert ideal mit dem aromatischen Gericht. Der edle Tropfen kompensiert die intensive Würze der Lammkeule und balanciert den herzhaften Charakter des Fleisches gekonnt aus.