Anleitung:
1. Schritt
Die Schnitzel in Mehl, Eier und Semmelbröseln wenden und mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Schritt
In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die Schnitzel darin bei mittlerer Hitze auf beiden Seiten goldbraun braten.
3. Schritt
Die Tomaten in Scheiben schneiden und auf die Schnitzel legen.
4. Schritt
Mozzarella und Parmesan darüber verteilen und alles im Ofen bei 200°C ca. 10 Minuten überbacken.
5. Schritt
Parmigiana Schnitzel servieren.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achte darauf, dass das Olivenöl nicht zu heiß wird, damit die Schnitzel nicht verbrennen.
Unser Geheimtipp
Für eine besonders leckere Variante kann man die Schnitzel auch mit einer Füllung aus Schinken und Käse überbacken.
Getränkeempfehlung
Ein trockener Rotwein passt hervorragend zu diesem Gericht, da er die würzigen Aromen des Parmigiana Schnitzels unterstreicht.